9 rzeszowskich restauracji w jesiennej edycji Restaurant Week

Można rezerwować stoliki w ramach jesiennej edycji festiwalu Restaurant Week, który odbędzie się w dniach 28 października – 15 listopada 2020 r. Do aktualnej edycji zgłosiło się 9 rzeszowskich restauracji.

Jesienna edycja Restaurant Week odbywa się pod hasłem „Jedz dla Ziemi, nie jedz Ziemi”., Organizatorzy tym razem postawili mocny akcent na ekologię. Po raz pierwszy wśród festiwalowych propozycji na pierwszym miejscu stawiane będą potrawy jarskie i rybne. W tej edycji całkowicie zakazany jest też plastik w postaci rurek czy opakowań na wynos.

Specjalne menu za 49 zł

Tradycyjnie szefowie restauracji biorących udział w Festiwalu przygotowali z tej okazji specjalne popisowe menu składające się z przystawki, dania głównego i deseru, które będzie dostępne w festiwalowej cenie 49 zł. Każdy pełnoletni Gość Festiwalu otrzyma w prezencie także festiwalowy koktajl Martini Fiero & Kinley Tonic.

Ruszyły rezerwacje

Miejsca w wybranej restauracji można już rezerwować online na stronie festiwalu www.RestaurantWeek.pl. Należy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu.

Z uwagi na sytuacje epidemiologiczną,  wszystkie uczestniczące w festiwalu restauracje podpisały Kartę Higieny zgodną z oficjalnymi i aktualnymi wytycznymi sanitarnymi i zobowiązały się stosować do jej zaleceń.

9 restauracji w Rzeszowie, w tym 1 debiut

W Rzeszowie do udział w festiwalu zgłosiło się 9 restauracji, a wśród nich nowa restauracja Włoska 16. Pozostałe lokale biorące udział w akcji to: Capella, Kulisy, Liszt, LUKR, Oranżeria, Patio, Podpromie oraz Wina Dajcie.

Poniżej festiwalowe propozycji każdej z nich.

Capella Restaurant & Lobby Lounge

Menu A

Przystawka:

Sałatka z tofu, czarną soczewicą i warzywami w sosie orientalnym

Danie główne:

Tagliatelle warzywne z rożkami serowymi z ciasta filo, kiełkami amarantusa, ciecierzycą i pudrem z młodego jęczmienia w sosie serowym

Deser:

Lody semifredo z prażonymi migdałami i białą czekoladą w musie malinowym

 

Menu B

Przystawka:

Carpaccio z dojrzewającej karkówki z pudrem z grzybów

Danie główne:

Wolno pieczona cielęcina z glazurowanymi buraczkami i czarną porzeczką na puree selerowo-dyniowym

Deser:

Beza z wiśniowym kremem pâtissière

 

Kulisy - hotel Falcon

Menu A

Przystawka:

Ramen rybny z warzywami i makaronem ryżowym

Danie główne:

Sajgonki z farszem grzybowym i ryżem jaśminowym z musem z wędzonej papryki

Deser:

Brownie z buraka z orzeszkami włoskimi

z sosem śliwkowo cynamonowym

 

Menu B

Przystawka:

Pâté z gęsich wątróbek, dresing jeżynowy, jabłko w infuzji octowej, grissini parmezanowe

Danie główne:

Pierś z kaczki, batat w oliwie rozmarynowej z grilla z dodatkiem sosu z porzeczek i śliwki

Deser:

Jesienne owoce pod migdałową kruszonką z wytrawnym sorbetem

 

 

Liszt

Menu A

Przystawka:

Aksamitny krem z dyni

Danie główne:

Grillowany łosoś na salsie pomarańczowo-

imbirowej z kaszą kuskus i zieloną fasolką

Deser:

Mus z mango i czekolady

 

Menu B

Przystawka:

Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Danie główne:

Pappardelle z polędwiczką wieprzową w sosie z leśnych grzybów

Deser:

Malinowa fantazja

 

LUKR

Menu A

Przystawka:

Zielony pierożek nadziewany soczewicą i marchwią na musie cytrusowym (ciasto szpinakowe, farsz z czerwonej soczewicy, marchwi i suszonych pomidorów)

Danie główne:

Miętus grillowany na duszonym jarmużu z  czerwoną pomarańczą i chrustem ziemniaczanym

Deser:

Krem jaglano-pomarańczowy z miodem, cynamonem i melisą

 

Menu B

Przystawka:

Krem z pieczonej na ogniu dyni z czarnuszką, bitą śmietaną i prażonymi orzechami laskowymi

Danie główne:

Grillowana pierś z kurczaka supreme z puree pasternakowym, marchewką pieczoną z miodem i chipsami z jarmużu

Deser:

Matcha lava cake – czekoladowe ciasteczko z płynną czekoladą w środku i zieloną herbatą

 

 

Oranżeria

Menu A

Przystawka:

Skorzonera confit, mus z  topinamburu, puder z liofilizowanej maliny

Danie główne:

Marynowany burak wellington,grzyby, mus jabłkowy z palonym czosnkiem

Deser:

Mus Martini, liofilizowana marakuja

 

Menu B

Przystawka:

Rillettes z kaczki, dereń, grzanka

Danie główne:

Policzki wieprzowe, burak z czarnym bzem, puree z wędzonego selera z czarnuszką, sos dereń

Deser:

Mus z białej czekolady z kozim serem, owoce leśne, czekoladowa prażynka, słony karmel

 

Patio - Grand Hotel Rzeszów

Menu A

Przystawka:

Krem z pieczonych buraków, sernik dyniowy, papier pietruszkowy

Danie główne:

Filet z sandacza, mus z topinamburu, pieczony kalafior, fioletowe ziemniaki, sos buerre blanc, olej z konopii

Deser:

Mus waniliowo-pasternakowy

prażone jabłka z pigwą i trawą żubrową, kruszonka z białą czekoladą, coulis mirabelkowy, lody whisky

 

Menu B

Przystawka:

Krem grzybowy, gęsina w cieście, olej rydzowy, trufla

Danie główne:

Polędwica wołowa a'la wellington

sos kasztanowy, konfitowany ziemniak, mus ze skorzonery, karmelizowana marchew

Deser:

Czekolada, krem kawowy, financier orzechowo-kasztanowy, brusznica, lody pijana wiśnia, likier karmelowy z solą morską

 

Podpromie

Menu A

Przystawka:

Tatar z suszonych pomidorów z pieczonym burakiem, popcornem z kapara i majonezem wegańskim

Danie główne:

Pęczotto z kurczakiem sojowym, ratatouille z cukinii, pomidora i dyni z oliwą pietruszkową

Deser:

Dyniowy sernik z pijanymi wiśniami na daktylowo migdałowym spodzie

 

Menu B

Przystawka:

Pieczona pierś z gęsi podana na pumperniklu z sosem musztardowo - chrzanowym, sosem porzeczkowym i konfiturą z czerwonej cebuli

Danie główne:

Długo duszone policzki wołowe w sosie własnym podane z gratin buraczanym, pęczotto z dyni piżmowej

Deser:

Dyniowy sernik z pijanymi wiśniami na daktylowo migdałowym spodzie

 

Wina Dajcie

Menu A

Przystawka:

Tatar z pieczonego buraka marynowany w occie z kurdybanka, wytrawna chałka, prażona szara reneta z tymiankiem, owoc kaparowca, assiette z konopi

Danie główne:

Quinotto z białym winem, szalotką i topinamburem, rydze, olej z moreli, szałwia, pianka z dyni, chrust z pora

Deser:

Strudel ze śliwką i kruszonką piernikową, gruszka w różowym winie, mus czekoladowo kawowy, liofilizowana wiśnia, krem z buraka cukrowego i derenia, syrop z hibiskusa

 

Menu B

Przystawka:

Proziak tymiankowy z ozorem wołowym, beurre blanc, galaretka z chrzanu, marynowany patison, biała rzodkiew, morela z bergamotką

Danie główne:

Pieczona noga z królika marynowana w piwie pszenicznym, sos miętowy, komosa ryżowa z wędzoną śliwką, palona pietruszka, kalina

Deser:

Strudel ze śliwką i kruszonką piernikową, gruszka w różowym winie, mus czekoladowo kawowy, liofilizowana wiśnia, krem z buraka cukrowego i derenia, syrop z hibiskusaa

 

Włoska 16 (Debiut w Restaurant Week)

Menu A

Przystawka:

Tatar z łososia

mus z awokado, majonez cytrynowy, majonez bazyliowy, puder z marchewki, chips morski

Danie główne:

Żabnica

Soczewica, szalotka, groszek, mus z bobu, sos ze skorupiaków, krewetka, oliwa z selera naciowego

Deser:

Torta alla Crema

mus amaretto, mus czekoladowy, chips karmelowy, świeże owoce, lody kawowe, sos marakuja

 

Menu B

Przystawka:

Carpaccio z podwędzanej polędwicy wołowej

majonez borowikowy, rukola, parmezan, piklowana cebula, ciabatta

 

Danie główne:

Stek z polędwicy wołowej

piana z wędzonych ziemniaków, marchew, broccolini, mus grzybowy, demi-glace

 

Deser:

Torta alla Crema

mus amaretto, mus czekoladowy, chips karmelowy, świeże owoce, lody kawowe, sos marakuja